Maté

Maté – Ilex paraguariensis A.St.-Hil.

Historique et usages traditionnels

Originaire d’Amérique du Sud, le maté est consommé depuis des siècles par les peuples Guarani et Mapuche. Il constituait une boisson rituelle et sociale, servie dans des calebasses avec des bombillas (pailles filtrantes).

Introduit en Europe au XVIIᵉ siècle, le maté s’est progressivement répandu en herboristerie et dans les habitudes de consommation comme boisson stimulante.

Propriétés et usages traditionnels

Le maté est considéré comme complément alimentaire selon la réglementation européenne.

• Il est traditionnellement utilisé pour soutenir la vitalité et la concentration.

• Il contribue au maintien d’un tonus général.

Les données scientifiques montrent que la caféine et les polyphénols du maté participent à l’activation du système nerveux central, mais ces effets sont à considérer dans le cadre d’une consommation modérée. Aucune promesse thérapeutique ne peut être formulée.

Utilisations en interne

Infusion classique

• Grammage : 2 à 3 g de feuilles par tasse (250 ml) (à renouveler 2/3 fois)

• Température de l’eau : 80–85 °C (non bouillante)

• Temps d’infusion : 3 à 5 minutes

• Fréquence : 1 à 2 tasses par jour

• Durée d’usage : usage ponctuel ou quotidien modéré

Infusion longue (méthode traditionnelle sud-américaine)

• 10 g de feuilles pour 500 ml d’eau

• Infuser 5 à 7 minutes

• Filtrer et déguster chaud ou froid

Utilisations en externe

L’usage externe du maté est limité mais documenté pour :

Lotion tonique pour la peau

• 10 g de feuilles

• 250 ml d’eau chaude

• Infuser 10 minutes

• Filtrer et laisser refroidir

• Appliquer à l’aide d’un coton sur peau propre

• Usage externe uniquement

Bain tonique

• 50 g de feuilles

• 2 litres d’eau

• Infusion 15 minutes

• Filtrer et ajouter à l’eau du bain

Utilisations originales

Infusion glacée maté-citron

• 10 g de feuilles

• 1 litre d’eau frémissante

• Infuser 5 minutes

• Refroidir

• Ajouter jus de citron et éventuellement un peu de miel

Cocktail sans alcool

• 200 ml d’infusion concentrée de maté

• 50 ml de jus de fruits (orange ou mangue)

• Glaçons et feuilles de menthe

• Servir frais

Recette culinaire

• Intégrer 2 g de maté moulu dans un mélange pour pâtisserie ou smoothie, pour l’arôme et les polyphénols.

Cosmétique

• Masque visage tonifiant : infusion de 10 g de maté dans 200 ml d’eau, laisser refroidir et appliquer 10 minutes sur peau propre.

Précautions d’emploi et cadre légal

Contre-indications et précautions :

• Déconseillé aux enfants et adolescents en raison de la teneur en caféine.

• Déconseillé pendant la grossesse et l’allaitement par mesure de prudence.

• Prudence en cas de traitement médicamenteux stimulant le système nerveux ou anticoagulant.

• Éviter une consommation excessive (> 3 tasses par jour) pour limiter les effets indésirables liés à la caféine (troubles du sommeil, nervosité, palpitations).

Les informations présentées sont issues des usages traditionnels et de données bibliographiques. Elles ne remplacent pas un avis médical. En cas de traitement médical, de grossesse, d’allaitement ou de pathologie chronique, demandez conseil à un professionnel de santé.