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Nos 6 mélanges d'aromates bio racontent chacun un paysage, un terroir, une manière de vivre la Normandie — du sous-bois humide où pousse l'ail des ours jusqu'aux embruns de la côte. Cultivées et séchées localement, ces herbes sont assemblées en petites quantités pour préserver toute leur intensité aromatique.
Six mélanges. Douze recettes originales pour les faire vivre en cuisine.
Composition : Thym bio, origan bio, ail des ours bio, sarriette bio
L'odeur d'un sous-bois normand après la pluie, quand l'ail des ours tapisse le sol et que le thym sauvage s'accroche aux talus. Un mélange puissant, un peu sauvage, parfait pour réveiller les plats de caractère.
À utiliser sur : champignons poêlés, camembert rôti, viandes blanches mijotées, œufs cocotte, pommes de terre grenaille.
Pour 4 personnes (en partage) — 20 minutes
Ingrédients : 1 camembert de Normandie fermier, 1 c. à soupe de mélange « Sous-bois normands », 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 filet de miel, pain de campagne, quelques noisettes concassées.
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C. Ôter l'emballage du camembert et le remettre dans sa boîte en bois (sans l'agrafe métallique) ou dans un petit plat.
Inciser légèrement le dessus en croisillons, arroser d'huile d'olive et saupoudrer généreusement du mélange d'aromates.
Enfourner 15 minutes, jusqu'à ce que le cœur soit coulant.
Napper d'un filet de miel, parsemer de noisettes concassées et servir immédiatement avec du pain de campagne à tremper.
Pour 4 personnes — 30 minutes
Ingrédients : 500 g de champignons mélangés (girolles, pleurotes, champignons de Paris), 500 g de pommes de terre grenaille, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre, 1 c. à soupe de mélange « Sous-bois normands », 10 cl de crème fraîche, persil frais, sel, poivre.
Préparation :
Cuire les pommes de terre grenaille à l'eau bouillante salée 15 minutes, puis les couper en deux.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle, y saisir les champignons nettoyés 5 à 7 minutes à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
Ajouter les pommes de terre, l'ail émincé et le mélange « Sous-bois normands ». Mélanger 2 minutes.
Verser la crème fraîche, laisser réduire légèrement, rectifier l'assaisonnement.
Parsemer de persil frais et servir bien chaud, en accompagnement d'une viande blanche ou en plat végétarien.
Exemples d'utilisation :
Ajoutez à un ragoût de champignons pour une touche rustique et forestière.
Parfait pour assaisonner un civet de lapin ou de gibier, accompagné d'une sauce au vin.
Nos 6 mélanges d'aromates bio racontent chacun un paysage, un terroir, une manière de vivre la Normandie — du sous-bois humide où pousse l'ail des ours jusqu'aux embruns de la côte. Cultivées et séchées localement, ces herbes sont assemblées en petites quantités pour préserver toute leur intensité aromatique.
Six mélanges. Douze recettes originales pour les faire vivre en cuisine.
Composition : Thym bio, origan bio, ail des ours bio, sarriette bio
L'odeur d'un sous-bois normand après la pluie, quand l'ail des ours tapisse le sol et que le thym sauvage s'accroche aux talus. Un mélange puissant, un peu sauvage, parfait pour réveiller les plats de caractère.
À utiliser sur : champignons poêlés, camembert rôti, viandes blanches mijotées, œufs cocotte, pommes de terre grenaille.
Pour 4 personnes (en partage) — 20 minutes
Ingrédients : 1 camembert de Normandie fermier, 1 c. à soupe de mélange « Sous-bois normands », 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 filet de miel, pain de campagne, quelques noisettes concassées.
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C. Ôter l'emballage du camembert et le remettre dans sa boîte en bois (sans l'agrafe métallique) ou dans un petit plat.
Inciser légèrement le dessus en croisillons, arroser d'huile d'olive et saupoudrer généreusement du mélange d'aromates.
Enfourner 15 minutes, jusqu'à ce que le cœur soit coulant.
Napper d'un filet de miel, parsemer de noisettes concassées et servir immédiatement avec du pain de campagne à tremper.
Pour 4 personnes — 30 minutes
Ingrédients : 500 g de champignons mélangés (girolles, pleurotes, champignons de Paris), 500 g de pommes de terre grenaille, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre, 1 c. à soupe de mélange « Sous-bois normands », 10 cl de crème fraîche, persil frais, sel, poivre.
Préparation :
Cuire les pommes de terre grenaille à l'eau bouillante salée 15 minutes, puis les couper en deux.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle, y saisir les champignons nettoyés 5 à 7 minutes à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
Ajouter les pommes de terre, l'ail émincé et le mélange « Sous-bois normands ». Mélanger 2 minutes.
Verser la crème fraîche, laisser réduire légèrement, rectifier l'assaisonnement.
Parsemer de persil frais et servir bien chaud, en accompagnement d'une viande blanche ou en plat végétarien.
Exemples d'utilisation :
Ajoutez à un ragoût de champignons pour une touche rustique et forestière.
Parfait pour assaisonner un civet de lapin ou de gibier, accompagné d'une sauce au vin.