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Nos 6 mélanges d'aromates bio racontent chacun un paysage, un terroir, une manière de vivre la Normandie — du sous-bois humide où pousse l'ail des ours jusqu'aux embruns de la côte. Cultivées et séchées localement, ces herbes sont assemblées en petites quantités pour préserver toute leur intensité aromatique.
Six mélanges. Douze recettes originales pour les faire vivre en cuisine.
Composition : Ciboulette bio, persil bio, livèche bio, estragon bio
Le vert tendre des prairies où paissent les vaches normandes, l'odeur de l'herbe coupée au petit matin. Un mélange frais et délicat, aux notes légèrement anisées grâce à l'estragon, parfait pour la finesse des produits laitiers.
À utiliser sur : fromage blanc, sauces au beurre, poissons pochés, salades tièdes, œufs brouillés, volaille rôtie, pour agrémenter un camembert rôti ou une tarte au fromage, à rajouter à des œufs brouillés ou une quiche pour un goût frais et parfumé.
Pour 4 personnes — 20 minutes
Ingrédients : 8 œufs fermiers, 20 cl de crème fraîche épaisse, 1 c. à soupe de mélange « Pâturages normands », 40 g de beurre, sel, poivre.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C et préparer un bain-marie avec 4 ramequins beurrés.
Répartir un peu de crème au fond de chaque ramequin, casser 2 œufs par ramequin.
Napper du reste de crème, saupoudrer du mélange d'aromates, saler et poivrer légèrement.
Enfourner au bain-marie 12 à 15 minutes selon la cuisson souhaitée du jaune.
Servir aussitôt avec des mouillettes de pain frais.
Pour 4 personnes — 1h30
Ingrédients : 1 poulet fermier normand (environ 1,5 kg), 80 g de beurre demi-sel ramolli, 2 c. à soupe de mélange « Pâturages normands », 1 citron, 2 échalotes, 15 cl de crème fraîche, sel, poivre.
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le beurre ramolli avec le mélange d'aromates.
Glisser une partie du beurre aromatisé sous la peau du poulet, en décollant délicatement la peau des blancs. Badigeonner le reste sur toute la volaille.
Placer le citron coupé en deux et les échalotes dans la cavité du poulet.
Enfourner 1h15, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Réserver le poulet au chaud, déglacer le plat avec la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse. Servir avec des légumes de saison.
Nos 6 mélanges d'aromates bio racontent chacun un paysage, un terroir, une manière de vivre la Normandie — du sous-bois humide où pousse l'ail des ours jusqu'aux embruns de la côte. Cultivées et séchées localement, ces herbes sont assemblées en petites quantités pour préserver toute leur intensité aromatique.
Six mélanges. Douze recettes originales pour les faire vivre en cuisine.
Composition : Ciboulette bio, persil bio, livèche bio, estragon bio
Le vert tendre des prairies où paissent les vaches normandes, l'odeur de l'herbe coupée au petit matin. Un mélange frais et délicat, aux notes légèrement anisées grâce à l'estragon, parfait pour la finesse des produits laitiers.
À utiliser sur : fromage blanc, sauces au beurre, poissons pochés, salades tièdes, œufs brouillés, volaille rôtie, pour agrémenter un camembert rôti ou une tarte au fromage, à rajouter à des œufs brouillés ou une quiche pour un goût frais et parfumé.
Pour 4 personnes — 20 minutes
Ingrédients : 8 œufs fermiers, 20 cl de crème fraîche épaisse, 1 c. à soupe de mélange « Pâturages normands », 40 g de beurre, sel, poivre.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C et préparer un bain-marie avec 4 ramequins beurrés.
Répartir un peu de crème au fond de chaque ramequin, casser 2 œufs par ramequin.
Napper du reste de crème, saupoudrer du mélange d'aromates, saler et poivrer légèrement.
Enfourner au bain-marie 12 à 15 minutes selon la cuisson souhaitée du jaune.
Servir aussitôt avec des mouillettes de pain frais.
Pour 4 personnes — 1h30
Ingrédients : 1 poulet fermier normand (environ 1,5 kg), 80 g de beurre demi-sel ramolli, 2 c. à soupe de mélange « Pâturages normands », 1 citron, 2 échalotes, 15 cl de crème fraîche, sel, poivre.
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le beurre ramolli avec le mélange d'aromates.
Glisser une partie du beurre aromatisé sous la peau du poulet, en décollant délicatement la peau des blancs. Badigeonner le reste sur toute la volaille.
Placer le citron coupé en deux et les échalotes dans la cavité du poulet.
Enfourner 1h15, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Réserver le poulet au chaud, déglacer le plat avec la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse. Servir avec des légumes de saison.